Souvenir du relais les Marionnettes, par Catherine
Recette du flanc à la noix de coco
3 jaunes d’œufs
1 boîte de lait concentré sucré
1 boîte de lait concentré non sucré
125 g de noix de coco
3 blancs d’œufs en neige
mélanger les 2 laits + les jaunes puis la noix de coco
incorporer les blancs battus en neige
préparer un caramel et tapisser le fond d’un moule a cake
verser la préparation dans le moule
cuire au bain marie
40 minutes thermostat 7 (200 C)
couvrir d’un papier d’aluminium a mi cuisson
attendre que ça refroidisse pour démouler
si on n’arrive pas à démouler il faut réchauffer le fond du moule pour faire fondre le caramel
bon appétit
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